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雞中寶是什麽部位
雞中寶是雞的膝蓋，又叫雞膝脆骨。一隻雞隻有兩塊，富含滿滿的膠原蛋白和鈣質，嚼上一口嘎嘣脆，越吃越上癮，是佐酒，看劇，燒烤必備的良好食材。雞脆骨可以補鈣，增加骨密度。除此之外還含有膠原蛋白，這是一種很好的營養物質，科學家研究發現，膠原蛋白具有延緩衰老、美容和抗癌的作用。
四寶蒸雞的製作方法是什麽？
製作四寶蒸雞的原材料有：
黃花菜、黑木耳、香菇、臘腸、蔥薑、生抽、鹽、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄欖油。
做法：
1、黃花菜、黑木耳（漏拍照片）泡發洗淨去掉老蒂，雞腿去皮剁小塊，臘腸切小片，香菇用濕紙巾擦幹切花刀，蔥薑切小段；
2、雞肉裏加入適量生抽、鹽、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、蔥薑段，少許橄欖油、黑胡椒抓捏醃製20-30分鍾以上；
3、取一深碗，先平鋪上一半黃花菜、黑木耳、臘腸；
4、再鋪上醃製好的雞腿肉、香菇和剩下的黃花菜、黑木耳、臘腸；
5、覆蓋盤子放入高壓鍋，中火隔水蒸15分鍾，關火燜5-10分鍾即可。
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