本篇文章給大家談談豆豉辣椒醬,以及對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

您好

1、辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油製和水製兩種。油製是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上麵浮著一層芝麻油，容易保存。

2、 今天老劉就來分享一下“豆豉油辣椒醬”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下麵開始介紹所需要的食材：

青小米辣200克、紅小米辣100克、油豆豉50克、幹辣椒麵100克、蒜子、泡薑各60克

4、先把青紅小米辣去蒂切辣椒圈 ，再把泡薑切末 ，蒜子用剝蒜器刨成蒜末 ，然後把青紅椒圈、薑蒜末一起擺入盆中

5、鍋中倒入800大豆油，等油溫5成熱時先放入青紅椒圈 ，炸幹水分，中小火炸五分鍾左右，再放入薑蒜末和油豆豉，繼續中小火炸三分鍾，把所有食材炸出香味

6、然後把鍋中所有食材倒入盆中，熱鍋倒入300克大豆油，再在盆中放入100克幹辣椒麵。然後再油鍋中放入桂皮、八角、花椒粒。再放入洋蔥絲和香菜段，來熬蔥香油

7、大火把香料熬製微焦，等油溫降至5成熱時，用濾網過濾去香料，把蔥香油過濾到盆中，再在盆中放入15克食鹽來調味，然後用筷子攪拌均勻即可。這樣一盤又香又辣的豆豉油辣椒醬就做好了

8、辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

豆鼓醬的做法：

1、製作豆辣椒醬時，需要自己事先準備豆豉醬汁，或者可以直接去超市或者商店買現成的就好了。

2、然後把自己準備的辣椒和蔥花洗幹淨，用小刀剁碎，辣椒的量根據自己的口味來選擇。有些辣椒很辣。

3、準備好鍋，加入大豆油，等待大豆油成熟，然後放入雞蛋和辣椒翻炒，放油。

4、然後將準備好的豆醬放入鍋中翻炒，使辣椒和雞蛋更容易融合。

5、炒好後可以自己適當加入味精和雞精。這是取決於自己的口味，不一定一樣。

6、然後可以直接拿出鍋，等豆辣椒醬的溫度稍微變冷一點就可以吃了。

7、豆豉辣椒醬比較簡單，自己準備的食材也不太多，可以配合自己的口味調整。

要想豆豉香，辣椒來幫忙。幾千年的中國飲食曆史，豆豉占有舉足輕重的地位。作為飯菜的靈魂伴侶，一勺風味豆豉辣醬就能讓一盤單調的菜變得滋味十足。

在家中製作又香又好吃的豆豉辣椒醬很簡單，隻需三步就好

第一步：食材準備

準備好幹辣椒、黑豆豉、花生米（熟花生）、老薑、蒜、花椒粉、白糖、雞精這幾種食材即可。

第二步：製作辣椒醬

將幹辣醬放入開水中浸泡2-3分鍾，吸收水分，避免後期辣椒焦糊。辣椒泡好後與老薑、蒜瓣兒一起放入料理機中打碎或手工剁碎，做成最基礎的辣椒醬。

第三步：炒製風味豆豉辣椒醬

起鍋燒油（菜籽油或調和油都可以），油開後，將備好的辣椒醬放入鍋中小火翻10分鍾後，再將準備好的豆豉放入鍋中進行翻炒約5分鍾，待顏色變得越來越深時可以放入適量的花生碎、花椒（按口味添加）、白糖、雞精，增香提鮮，再翻炒一會兒就可以出鍋了。

做好的風味豆豉辣醬，豆豉軟糯，豉香濃鬱，香辣開味。在吃法上可以用來拌飯、拌麵、夾饅頭、做菜都可以，是百搭的家用調味醬料。

注意事項：

1、在家做的時候需要注意把握火候，經常翻炒，防止炒糊粘到鍋底。

2、因黑豆豉自帶鹽分，故豆豉辣醬不需要添加額外鹽，但若覺得醬料鹹度不夠，可自行添加鹽。

主料大蒜30克豆豉50克小米辣50克 輔料油適量鹽適量生抽適量花椒適量老抽適量大料適量

步驟

蒜蓉豆豉辣椒醬的做法步驟11.原料圖，將主料切碎備用

蒜蓉豆豉辣椒醬的做法步驟22.熱鍋涼油放入花椒大料炸出香味撈出

蒜蓉豆豉辣椒醬的做法步驟33.加入蒜蓉和豆豉碎小火大概1-2分鍾炸出香味

蒜蓉豆豉辣椒醬的做法步驟44.加入辣椒碎小火炸製1-2分鍾

蒜蓉豆豉辣椒醬的做法步驟55.加生抽、老抽、適量鹽攪拌均勻即可

前言

大家看到我的成品有點幹，我做的幹有幹的作用哈。喜歡湯汁多一些，可在炒的過程中加適量水或油，不加的話，成品會比較幹。放水後不容易存放，而油多了又不利於身體健康，所以我的成品幹了點，不過這並不影響口感。別看豆豉它小小黑黑的，因為它是經過發酵，所以它本身具有一定的鹹度及風味，如果加入了辣椒醬中，會讓辣椒醬帶股淡淡的甜甘味喔！並且有疏風、解表、清熱、除濕、祛煩、宣鬱、解毒的功效。

材料

主料：豆豉200g、芝麻80g、郫縣豆瓣100g、小紅尖辣椒100g；

輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量

香辣豆豉醬

1

辣椒切碎

2

芝麻7927;8136;8818;9087;

3

5910;5913;633;909;

4

7099;ł91;5910;9923;

5

7707;918;837;7833;（7833;要810;918;），7833;9105;918;837;6771;6898;9048;8818;

6

$771;898;8818;೾7;1245;1245;#722;ō94;ʌ88;ऴ7;8779;ʌ89;

7

再倒入7099;ł91;5910;9923;翻炒

8

翻炒ñ90;
9979;ʌ92;Ì98;入#910;#913;翻炒

9

再放入鹽、白糖翻炒

10

小火慢炒，炒出紅油

11

再放入芝麻翻1243;

12

OK啦

小貼士

喜歡湯汁多一些，可在炒的過程中加適量水或油。

青小米辣200克、紅小米辣100克、油豆豉50克、幹辣椒麵100克、蒜子、泡薑各60克



4、先把青紅小米辣去蒂切辣椒圈 ，再把泡薑切末 ，蒜子用剝蒜器刨成蒜末 ，然後把青紅椒圈、薑蒜末一起擺入盆中



5、鍋中倒入800大豆油，等油溫5成熱時先放入青紅椒圈 ，炸幹水分，中小火炸五分鍾左右，再放入薑蒜末和油豆豉，繼續中小火炸三分鍾，把所有食材炸出香味



6、然後把鍋中所有食材倒入盆中，熱鍋倒入300克大豆油，再在盆中放入100克幹辣椒麵。然後再油鍋中放入桂皮、八角、花椒粒。再放入洋蔥絲和香菜段，來熬蔥香油



7、大火把香料熬製微焦，等油溫降至5成熱時，用濾網過濾去香料，把蔥香油過濾到盆中，再在盆中放入15克食鹽來調味，然後用筷子攪拌均勻即可。這樣一盤又香又辣的豆豉油辣椒醬就做好了



8、辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

關於豆豉辣椒醬和的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方麵的信息，記得收藏關注本站。

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